Τα βερμιτσέλι (vermicelli) longkou είναι πολύ πολύ λεπτά νουντλς,φτιαγμένα όχι από ρύζι ή αλεύρι,αλλά από αρακά και πράσινα φασόλια!Ταιριάζουν ωραία σε σούπες,(τα χρησιμοποιούμε όπως τον φιδέ),σε stir-fry,μπαίνουν στο φούρνο με κρέμα γάλακτος,γίνονται ογκρατέν,και ταιριάζουν με όλα τα λαχανικά.Δεν χρειάζονται βράσιμο,μόνο μούλιασμα και έτσι μας λύνουν τα χέρια όταν θέλουμε να φτιάξουμε κάτι γρήγορο!Η Νεφέλη μου έχει ενθουσιαστεί με τη γεύση τους και θέλει "αυτά τα μπλέ νουντλς κάθε μέρα"(μπλέ χρώμα έχει το πακέτο απ'έξω και ότι έχει μπλέ,που είναι και το αγαπημένο της χρώμα, είναι όσο και να πεις πιο καλό!!).Και τώρα που λέμε για νουντλς,είδα σε κατάστημα με είδη σπιτιού chopsticks για παιδάκια!Χαχαχα!Αυτό να δώ και τι στον κόσμο!Λέτε να της πάρω ένα μπλέ ζευγαράκι;!!Τα βερμιτσέλι longkou θα βρείτε στα καταστήματα με ασιατικά προιόντα και στα μεγάλα supermarket.Αν δεν τα βρείτε μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε τύπο νουντλς σας αρέσει!Σε ότι αφορά τη μέθοδο ψησίματος stir-fry ρίξτε μια ματιά εδώ και θα γίνει ο αγαπημένος σας τρόπος υγιεινού και γρήγορου μαγειρέματος!Και αν δεν έχετε wok,μη στεναχωριέστε!Ούτε εγώ έχω(αν και θα ήθελα πολύ ένα καλέ μου Άγιε Βασίλη!!!)!Με ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι την κάνετε τη δουλειά σας μια χαρά!!
υλικά(για μια μερίδα)
100γρ βερμιτσέλι longkou
1 πιπεριά φλωρίνης
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
2κγ μέλι
2κσ μπαλσάμικο ξύδι κρέμα
1κσ λευκό ξύδι
1/2κγ κουρκουμά
1κγ αλάτι
λάδι
εκτέλεση
Σε ένα μπόλ βάζουμε τα βερμιτσέλι και τους ρίχνουμε ζεστό νερό τόσο ώστε να τα καλύπτει εντελώς,για να μουλιάσουν και να μαλακώσουν.Θέλουν περίπου 5 λεπτά.Τα στραγγίζουμε.
Προετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά μας.Τα κόβουμε σε μικρά και σχετικά λεπτά φετάκια,γιατι θα μαγειρευτούν πολύ λίγο,οπότε θέλουμε να μαλακώσουν γρήγορα.Σε ένα ποτηράκι ανακατεύουμε το λευκό ξύδι,τη μία κουταλιά μέλι και την μία κουταλιά κρέμα μπαλσάμικο.
Βάζουμε το τηγάνι μας να ζεσταθεί πολύ πολύ καλά.Μόλις γίνει αυτό,ρίχνουμε λίγο λαδάκι,το κουνάμε να καλύψει όλο το τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα λαχανικά μας, εκτός της ντομάτας,το αλάτι και τον κουρκουμά.Ανακατεύουμε διαρκώς λίγα λεπτά ως να μαλακώσουν.Τότε ρίχνουμε και τα βερμιτσέλι.Ανακατεύουμε πολύ καλά,ρίχνουμε το μίγμα από το ποτηράκι,ανακατεύουμε λίγο ακόμα και σερβίρουμε στο πιάτο.
Σε άλλο τηγανάκι ρίχνουμε λίγο λάδάκι,το βάζουμε να ζεσταθεί και ριχνουμε τα κομματάκια ντομάτας ανακατεύοντας διαρκώς.Μόλις μαλακώσουν αρκετά,ρίχνουμε την μία κουταλιά μέλι και την μία κουταλιά κρέμα μπαλσάμικο,χαμηλώνουμε πάρα πολύ τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να καραμελώσουν χωρίς να ανακατεύουμε.Προσθέτουμε και τη ντοματούλα στο πιάτο.Απολαμβάνουμε το φαγάκι μας ζεστό!
Ελπίζω να σας αρέσει!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου