Πέμπτη 25 Σεπτεμβρίου 2014

Πατάτες πλακί με χαλούμι στο φούρνο

Ένας διαφορετικός τρόπος για να φτιάξουμε πατατούλες στο φούρνο είναι πλακί.Τις ψήνουμε με φετούλες ντομάτας,κρεμμύδι και κρασί και η γεύση τους αλλάζει τελείως.Είναι νόστιμες και ωραίες σαν συνοδευτικό ή και σαν κύριο γεύμα μαζί με σαλάτα και ψητό τυράκι όπως τις φτιάξαμε εμείς!Για τη συνταγή χρησιμοποίησα νεροκρέμμυδο Ζακύνθου,"μπελουσιώτικο" όπως αλλιώς λέγεται,ένα κρεμμύδι πολύ πιο γλυκό σε σχέση με το ξερό κρεμμύδι,που δεν "καίει" καθόλου.Το βρίσκετε το φθινόπωρο στο super market και αξίζει να το δοκιμάσετε!Eίναι τεράστιο,αφού ένας βολβός μπορεί να φτάσει και το ένα κιλό!
















υλικά (για 2 μερίδες)

10 μεσαίες πατάτες
7 ντομάτες πομοντόρο(ή όποια ποικιλία)
1 μεγάλο νεροκρέμμυδο(ή ξερά κρεμμύδια)
1 φλιτζανάκι του καφέ κόκκινο κρασί ξηρό
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
4 φλιτζανάκια του καφέ ζεστό νερό
1 κσ σκόνη σκόρδο
1 κσ αλάτι
1 κγ κανέλα
1 κγ εστραγκόν
400γρ χαλούμι ή μαστέλο ή ταλαγάνι
ψιλοκομμένο μαϊντανό

εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες λεπτές κατά μήκος.Απλώνουμε σε ένα ταψάκι.Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι,σχετικά χοντρές και τόσες ώστε να καλύψουν όλες τις πατάτες.Κόβουμε φέτες τις ντομάτες,χοντρές,στα δύο ή στα τρία τη ντομάτα δηλαδή,ανάλογα με το πόσο μεγάλη είναι και θέλουμε τόσες ώστε να καλύψουμε όλα τα κρεμμύδια(φτιάχνουμε στρώσεις δηλαδή).Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υγρά και τα μπαχαρικά και περιχύνουμε το φαγάκι. Ψήνουμε περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς,στον αέρα,σε προθερμασμένο φούρνο.Σε άλλο ταψάκι,πάνω σε λαδόκολλα και χωρίς καμία λιπαρή ουσία,ψήνουμε το χαλούμι,στο γκριλ,στους 200 βαθμούς ως να ροδίσει.Κόβουμε σε κυβάκια και όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο,προσθέτουμε τους τυρένιους κύβους και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ελπίζω να σας αρέσει!!!

Τρίτη 23 Σεπτεμβρίου 2014

Σοκολατόψωμο σκέτη νοστιμιά!!!

Τελευταία φορά που έκανα ανάρτηση συνταγής ήταν κάπου μέσα στον Ιούνιο....πωπωωω....πόσος καιρός πέρασε από τότε...έφτασε το φθινόπωρο...έφυγε το καλοκαίρι...Διάφορα έγιναν μέσα σε αυτούς τους μήνες,καλά,κακά,αλλαγές πολλές,ταξίδια αστραπή,μπανάκια στη θάλασσα,από full time μαμά έγινα μια εργαζόμενη μητέρα,η μικρή μου ξεκίνησε παιδικό σταθμό,συναισθήματα μαζεμένα,όλων των ειδών,...και σε ότι αφορά τη μαγειρική κατάλαβα ότι όταν η καρδιά σου δεν είναι στη θέση της και το μυαλό σου στα καλά του,το φαγητό βγαίνει..."πατάτα"...όλα τα αισθήματα μπαίνουν στην κατσαρόλα και βγαίνουν στο πιάτο...και το φαγητό πρέπει να δίνει μόνο χαρά...γι αυτό λοιπόν,για αυτή τη "νέα" χρονιά, αφού μαζί με τα σχολεία ξαναμπαίνουν και οι μεγάλοι σε πρόγραμμα, εύχομαι σε όλους σας η καρδιά και το πιάτο σας να είναι γεμάτα με αγάπη......!Καλή αρχή και με ένα πεντανόστιμο σοκολατόψωμο,ολικής αλέσεως και με ελάχιστη ζάχαρη,που θα λατρέψουν τα παιδάκια σας! 















υλικά (για 4 μπαστουνάκια)

5γρ ξηρή μαγιά
15γρ ζάχαρη
140γρ χλιαρό νερό
300γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2κγ αλάτι
50γρ φρέσκο βούτυρο soft και λίγο για το άλειμμα
100γρ ξυνόγαλα
1 αβγό
200γρ σταγόνες σοκολάτας(κουβερτούρα ή γάλακτος)

εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό νερό(μην το κάνετε ζεστό,αδρανοποιεί τη μαγιά)και αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Εντωμεταξύ σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια και το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς.Σιγά σιγά και ανακατεύοντας με το χεράκι μας προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μια εύπλαστη ζύμη,μαλακή,που δεν κολλάει στα χέρια.Αφήνουμε σκεπασμένη με πετσέτα να φουσκώσει για μιάμιση ώρα, σε μέρος μακριά από ρεύματα.Κόβουμε σε 4 κομμάτια( ή και περισσότερα αν θέλουμε να τα κάνουμε μικρότερα) και πλάθουμε μπαστουνάκια,περίπου 30εκ.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 170 βαθμούς,στον αέρα ως να ροδίσουν.Μόλις τα βγάλουμε αλείφουμε με λιωμένο βουτυράκι και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Ελπίζω να σας αρέσει!!!