Δευτέρα, 21 Απριλίου 2014

Μπράουνι με κουβερτούρα και μαύρη μπύρα

Το μεγαλείο της σοκολάτας συνδυάζεται με την υπέροχη πικράδα της μαύρης μπύρας και το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που θα λατρέψετε!Μην φοβάστε το συνδυασμό!Δένουν τόσο ωραία μεταξύ τους!Η μπύρα αναδεικνύει τη σοκολάτα και κάνει το μπράουνι πιο ανάλαφρο!Διάβασα ότι υπάρχει και μια μαύρη μπύρα που παράγεται στη Νέα Υόρκη και περιέχει σοκολάτα!Πόσο θα ήθελα να τη δοκιμάσω!Όποιος γνωρίζει που την βρίσκουμε στην Ελλάδα,ας στείλει πληροφορίες!!!Chocoholics εμπιστευτείτε με και βάλτε το μπεν μαρί να ζεσταθεί!!!

υλικά(για βαθύ στρογγυλό ταψί 17εκ)

για το μπράουνι
140γρ βούτυρο
125γρ κουβερτούρα
1/4κγ αλάτι
190γρ αλέυρι για τσουρέκι
4 αβγά
170γρ καστανή ζάχαρη
25γρ άγλυκο κακάο
330ml μαύρη μπύρα

για την επικάλυψη
200γρ κουβερτούρα
200ml κρέμα γάλακτος

εκτέλεση

Χτυπάμε τα αβγά.Σε μπεν μαρί βάζουμε το βούτυρο να λιώσει,την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια,τη ζάχαρη,το αλάτι,το κακάο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.Ρίχνουμε τη μπύρα,τα αβγά,ανακατεύουμε πολύ καλά και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι.Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα,αδειάζουμε το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 170 βαθμούς,περίπου 30-35 λεπτά(κάντε δοκιμή με το μαχαίρι,θα πρέπει να βγαίνει ελάχιστα υγρό).Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Κάνουμε την επικάλυψη βάζοντας την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και ανακατεύοντας με την κουβερτούρα ως να λιώσει.Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε λίγο λίγο πάνω στο μπράουνι,ως να το καλύψουμε όλο με ένα παχύ στρώμα(θα σας περισσέψει,βάλτε το σε ένα ταπεράκι και κάντε το ρόφημα ή χρησιμοποιήστε το σε ένα άλλο γλυκάκι).Σε λίγο θα πήξει και η επικάλυψη.Δεν βάζουμε το γλυκάκι μας στο ψυγείο γιατι αλλάζει εντελώς η υφή του.

Λίγα λόγια για τα υλικά:Χρησιμοποίησα τη μαύρη μπύρα FIX που είναι υπέροχη!Αν θέλετε πιο bitter το γλυκάκι σας,βάλτε κουβερτούρα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο.Η καστανή ζάχαρη που χρησιμοποιώ σε όλες τις συνταγές είναι μαλακή,το πακέτο πάνω την ονομάζει light brown soft sugar.

Ελπίζω να σας αρέσει!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου