Νούντλς ρυζιού με φακές και ντομάτα

Πως λέμε φακόρυζο..ε,ένα τέτοιο πράγμα αλλά με νούντλς φάγαμε σήμερα!Έγιναν πολύ νόστιμα!Αυτά τα νούντλς ταιριάζουν με τα πάντα τελικά!

υλικά(για μια μερίδα)

80γρ φακές

80γρ νούντλς ρυζιού

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 μικρή ντομάτα σε κυβάκια

1/4κγ σκόνη τζίντζερ

αλάτι

1κσ κέτσαπ

1κσ ξύδι λευκό

1 1/2κσ μέλι

3 ντοματίνια (προαιρετικά)

εκτέλεση

Βράζουμε και στραγγίζουμε τις φακές.Βάζουμε τα νούντλς σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.Τα στραγγίζουμε.Βάζουμε με λίγο λαδάκι ένα τηγανάκι να ζεσταθεί και σοτάρουμε με λίγο αλάτι την ντομάτα και το κρεμμυδάκι,ανακατεύοντας συνεχώς.Μόλις εξατμιστούν τα υγρά της ντομάτας σβήνουμε με ξύδι,συνεχίζουμε το ανακάτεμα,κατεβάζουμε από τη φωτιά,ρίχνουμε το μέλι,την κέτσαπ,το τζίντζερ,τις φακές και τα νούντλς.Αν θέλουμε βάζουμε και τα ωμά ντοματίνια.Απολαμβάνουμε αμέσως! 

Ελπίζω να σας αρέσει!!!