Η Ρώσικη σαλάτα ή σαλάτα Ολιβιέ(από το όνομα του σεφ που την επινόησε),εκτός από πεντανόστιμη έχει ιστορία πίσω της,ίντριγκες και μυστικά!Ο Λυσιέν Ολιβιέ,σεφ σε διάσημο εστιατόριο της Μόσχας,έφτιαξε το 1860 τη ρώσικη σαλάτα,που περιείχε γαλοπούλα,καραβιδοουρές,αυγό,αγγούρι,κάππαρη,μαρούλι-καμία σχέση δηλαδή με αυτό που λέμε εμείς σήμερα ρώσικη σαλάτα-και ένα ντρέσινγκ που έμοιαζε με μαγιονέζα,αλλά κρατούσε όλη τη συνταγή μυστική και επτασφράγιστη!Ώσπου ένας από τους βοηθούς του έκλεψε τη συνταγή,την τροποποίησε,την παρουσίασε με άλλο όνομα σε εστιατόριο που εργάστηκε και την πούλησε σε εκδοτικούς οίκους!Ιστορία ολόκληρη λέμε!Σήμερα τη φτιάχνουμε με πατάτα,αβγό,κάππαρη,καρότο,αρακά,υλικά εύκολα και φτηνά!Δεν ξέρω αν ο κύριος Ολιβιέ θα σκεφτόταν "που κατάντησε η συνταγή μου",αλλά εγώ πιστεύω ότι είναι αριστούργημα και έτσι!
υλικά
180γρ αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος
4 πατάτες μεσαίες
5 καρότα μικρά
4 αβγά
180γρ κάππαρη
10κσ μαγιονέζα
εκτέλεση
Βράζουμε τα αβγά.Τα κρυώνουμε και τα κόβουμε μικρά κομματάκια.Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες,να κρατάνε λίγο,να μη λιώνουν,γιατι δεν θα μπορούμε να τα κόψουμε.Τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια μικρά.Αν ο αρακάς είναι κατεψυγμένος,τον βάζουμε σε ζεστό νερό να μαλακώσει,χωρίς βράσιμο.Αν είναι φρέσκος τον βράζουμε με λίγο νεράκι σε χαμηλή φωτιά ως να μαλακώσει.Αφήνουμε να κρυώσει.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.Βάζουμε στο ψυγείο.
Λίγα λόγια για τα υλικά: Αν δεν μας αρέσει η κάππαρη βάζουμε αγγουράκι τουρσί.Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο άνηθο.Την ποσότητα της μαγιονέζας την τροποποιείτε κατά βούληση.Είναι καλύτερα την σαλάτα αυτή να την φτάχνετε από το προηγούμενο βράδυ,όσο περισσότερο είναι στο ψυγείο και "δένουν" τα υλικά,τόσο καλύτερα!
Ελπίζω να σας αρέσει!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου