Σάββατο, 8 Μαρτίου 2014

Ελιοτές

Η Νεφέλη εμφάνισε μια ξαφνική αγάπη για τις ελιές, τις οποίες εγώ σιχαίνομαι εκτός κι αν είναι ψημένες. Σε αυτήν λοιπόν την υπέροχη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου έχουμε και ελιές και ψημένες! Είναι εύκολη, υγιεινή, ότι πρέπει για πρωινό ή για ελαφρύ βραδινό-το κοριτσάκι μου το συνδύασε με κατσικίσιο γιαουρτάκι και τσάι του βουνού.. Στις ελιοτές της μαμάς μου,που είναι απ΄την Κύπρο και κει φτιάχνουν συχνά ελιόπιτες, πάντα υπήρχε και ξερός κόλιαντρος, ταιριάζει πολύ ωραία. Αν θέλετε δοκιμάστε το κι έτσι!

υλικά

3/4 κούπας λάδι
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
1κγ σόδα
1 κούπα ελιές ψιλοκομμένες
3 φλυτζάνια αλεύρι ολικής
3κγ baking powder
1κσ δυόσμο ξερό
1 ξερό κρεμμύδι (εγώ έβαλα 1 πράσο)

εκτέλεση

Διαλύω τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι και αναμιγνύω με το λάδι. Σε άλλο μπολ ανακατεύω τα στερεά υλικά και σιγά σιγά τα προσθέτω στο μείγμα του λαδιού και ανακατεύω.Ρίχνω το μείγμα που πρέπει να είναι σαν του κέικ σε φορμάκια για μάφιν-περίπου 14- και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 160 για 25 λεπτά. Μόλις βγούν αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά, ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσουν.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου