Σήμερα η Νεφέλη δοκίμασε για πρώτη φορά λουκούμια!Χαμός στην κουζίνα!Η άχνη βροχή!Στα μαλλιά,στα ρούχα,παντού!"Χιονίζει μαμά" έλεγε και ξανάλεγε και τσάκ έκοβε και μια δαγκωνιά από τα γλυκά λουκουμάκια!Τόσο που χάρηκε το παιδάκι μου,κάθε μέρα θα τα φτιάχνω τα μπισκοτάκια!Και ας βάζω και μια σκούπα παραπάνω...!!Τα μπισκοτάκια λοιπόν αυτά, θα σας θυμίσουν κάπως τα παραδοσιακά "μεθυσμένα".Η γιαγιά μου έφτιαχνε ανεπανάληπτα μεθυσμένα.Και επειδή όλο και προσπαθώ να ξεπατικώσω γλυκάκια που έφτιαχνε,είπα να δοκιμάσω κι αυτό.Θα το φτιάξουμε στην πιο υγιεινή του εκδοχή, με αλεύρι ολικής και μόνο μέλι στη ζύμη.Από πάνω δεν θα βάλουμε άχνη, μας αρκεί η γλύκα του λουκουμιού.Οχι ότι θα είναι άσχημη ,βέβαια,αλλά είπαμε,φτιάχνουμε την υγιεινή εκδοχή!
υλικά(για περίπου 35 μπισκότα)
500γρ αλεύρι ολικής
14γρ baking powder
10γρ σόδα
1 βανίλια
150γρ λάδι
140γρ λευκό κρασί
100γρ μέλι
λουκούμια μπουκίτσες
εκτέλεση
Σε μεγάλο μπόλ διαλύω τη σόδα στο κρασί.Προσθέτω το λάδι,το μέλι,ανακατεύω καλά και συνεχίζω με τα υπόλοιπα υλικά,μέχρι να φτιάξω μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.Παίρνω κομματάκι από τη ζύμη(περίπου 30γρ ή μια μεγάλη τσιμπιά),το πλαταίνω λίγο στη χούφτα μου και τοποθετώ στη μέση το λουκούμι.Κλείνω τη ζύμη και κάνω μπαλίτσα,που την πατάω λίγο,φτιάχνοντας ένα δίσκο.Τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 170 βαθμούς,στον αέρα,ως να ροδίσουν,περίπου 10 με 15 λεπτά. Προσπαθήστε να μη σας σκληρύνουν πολύ,είναι ωραία να είναι αφράτα!Τα βάζω σε σχάρα για να κρυώσουν!
Λίγα λόγια για τα υλικά:Τα λουκουμάκια που χρησιμοποίησα ήταν με γεύση τριαντάφυλλο και περγαμόντο.Πιστεύω πως όλες οι γεύσεις θα ταιριάζουν.Αν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λουκούμια και να τα ανακατέψετε με λίγο τριμμένο καρύδι.Το κρασί που χρησιμοποίησα γλύκιζε ελαφρώς(ένα φανταστικό κρασι βιολογικής γεωργίας από το Αγ. Ορος,λέγεται "Μυλοπόταμος" και ταίριαξε πολύ ωραία)
Ελπίζω να σας αρέσουν!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου