Σάββατο, 15 Μαρτίου 2014

Λαχανοντολμάδες με μωβ λάχανο

Η νεφέλη προτιμάει το μώβ από το λαχανί λάχανο.Οχι γιατι έχουν καμιά ιδιαίτερη διαφορά στη γεύση, αλλά γιατι το μώβ είναι ένα από τα αγαπημένα της χρώματα.Ετσι είπα να δοκιμάσω να της φτιάξω μωβ λαχανοντομάδες που βγήκαν πολύ νόστιμοι και πιο "εμφανίσιμοι" από τους κλασικούς!

υλικά

1 μωβ λάχανο(1300γρ περίπου)
1 φλυτζάνι λάδι
2κσ βούτυρο
1 πράσσο(ή αν θέλετε κρεμμύδι ξερό)
120γρ βρασμένο καστανό ρύζι
1 ματσάκι άνηθο
1 λεμόνι(χυμό και ξύσμα)
1 φλυτζάνι σταφίδες μαύρες (προαιρετικά)
αλάτι

εκτέλεση

Κόβω το λάχανο στη μέση, αφαιρώ το κοτσάνι και το βάζω σε αλατισμένο νερό που βράζει μέσα σε μεγάλη κατσαρόλα.Θέλουμε τα φύλλα να είναι μαλακά για να μπορούμε να τα τυλίξουμε, αλλά όχι να λιώνουν γιατι θα μας διαλυθούν στο βράσιμο.Βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.Κρατάμε το νερό που έβρασε.Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το πράσσο, ανακατεύουμε με το ρύζι, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού,σταφίδες αν θέλουμε, νοστιμίζουμε με αλάτι και έτοιμη η γέμιση μας!Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε φύλλα λάχανου.Τυλίγουμε τους ντολμάδες μας βάζοντας τη γέμιση στο πάνω άκρο του φύλλου,κλείνουμε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά και ρολάρουμε όχι πολύ σφιχτά.Βάζουμε τον ένα δίπλα στον άλλο στην κατσαρόλα σχηματίζοντας σαλιγκαράκι.Ρίχνουμε το νερό που έβρασε το λάχανο, τόσο ώστε να τους καλύπτει, λάδι, βούτυρο και χυμό λεμόνι.Καλύπτουμε με πιάτο και σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν.Σερβίρουμε με ζουμάκι και αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλο λεμονάκι.

Ελπίζω να σας αρέσει!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου