Πέμπτη, 13 Μαρτίου 2014

Σούπα με καλαμπόκι και ρύζι

Η Νεφέλη σήμερα ξύπνησε με βήχα.Οπότε όλη μέρα την έχω ταράξει στα σουποειδή!Για βραδινό ήθελε καλαμπόκι.Της αρέσει πολύ...σε ποιόν δεν αρέσει!Και γω θυμάμαι μικρή να κάθομαι παρέα με τον αδερφό μου αραχτοί στους καναπέδες με ένα μπολ ζεστό καλαμπόκι με πολύ βουτυράκι...Αλλά όπως είπαμε έχουμε και βήχα, οπότε σκέτο καλαμπόκι... μπαα...και έτσι γεννήθηκε αυτή η σουπίτσα με ένα πάντρεμα υλικών που ούτε το φανταζόμουν ότι θα έδιναν αυτό το αποτέλεσμα!Είναι πολύ απλή,ωραία για ένα ελαφρύ βραδινό και το μυστικό της όλο είναι ο δυόσμος!Αν την φτιάξετε μην τον ξεχάσετε!Είναι και ένας τρόπος να ανακυκλώσετε το ρύζι της προηγούμενης!Έχουμε και λέμε λοιπόν!















υλικά(για μια μερίδα)

150γρ βρασμένο καστανό ρύζι
130γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο
30γρ βούτυρο
ξερός δυόσμος
μοσχοκάρυδο
αλάτι
κριθαρένιο παξιμάδι (ή χαλούμι ή μοτσαρέλα)
1 φλυτζάνι νερό (ή ζωμό λαχανικών)

εκτέλεση

Βάζω σε κατσαρολάκι το βρασμένο ρύζι και το καλαμπόκι με ένα φλυτζάνι νερό (ή ζωμό) και αφήνω να πάρει βράση ώσπου να μαλακώσει το καλαμπόκι, περίπου 5 λεπτά.Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιώ αφήνοντας όμως και μερικά καλαμποκάκια.Όπως είναι ζεστή η σουπίτσα προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω να λιώσει.Πρόσθέτω μοσχοκάρυδο και ξερό δυόσμο.Δεν σας γράφω ποσότητα, είναι κατά βούληση, όπως και το αλάτι.Σπάω μερικά κομματάκια κριθαρένιο παξιμάδι και τα ρίχνω στη σούπα.(Αν θέλετε πιο γεμάτη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή κομματάκια χαλούμι ή μοτσαρέλα).

Ελπίζω να σας αρέσει!!!

1 σχόλιο: