Παρασκευή, 9 Μαΐου 2014

Γεμιστά

Πριν κάτι καλοκαίρια,προ πριγκίπισσας Νεφέλης,ήμασταν διακοπές με τον Λάζαρο στη Τζιά.Στη Χώρα,τα σπιτάκια είναι το ένα δίπλα στο άλλο και το μπαλκόνι του ενός βλέπει στην αυλή του άλλου.Ένα βράδυ ήμασταν σε ένα μαγαζί και πίναμε τις μπυρίτσες μας και βλέπαμε την αυλή ενός σπιτιού γεμάτη με βουκαμβίλιες και ένα στρωμένο τραπέζι όπου κάθισε η οικογένεια σιγά σιγά και περίμενε το φαγητό.Το φαγητό το έφερε ένας παππούλης,που βγήκε από το σπίτι με ένα τεράστιο στρογγυλό ταψί γεμιστά!Ήταν τόσο όμορφη η εικόνα αυτή!Έχει μείνει στο μυαλό μου και δεν ξέρω γιατι αλλά μου βγάζει μόνο ένα συναίσθημα.Αγάπη!Όποτε φτιάχνω γεμιστά σκέφτομαι το βράδυ εκείνο και πόσο απλή και όμορφη είναι η ζωή. Βουκαμβίλιες,γεμιστά,καλοκαίρι!Αγάπη!

υλικά(για 20-25 κομμάτια)

8 μεγάλες ντομάτες
13 πιπεριές φλωρίνης
500γρ καστανό ρύζι
10 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 καρφάκια γαρίφαλο
1/2κγ κανέλα
1/4κγ πιπέρι
1κσ αλάτι
1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό
1 μεγάλο ματσάκι δυόσμο
110γρ ξανθές σταφίδες
360γρ λάδι

εκτέλεση

Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το ρύζι με τα γαρίφαλα,μέχρι να μαλακώσει.Αφήνουμε να κρυώσει.Αφαιρούμε τα γαρίφαλα.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.Δεν θέλουμε κοτσάνια πολλά στη γέμιση μας(από το δυόσμο βάζουμε μόνο τα φύλλα γιατι είναι πολύ σκληρό το κοτσάνι).Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ρύζι,τα κρεμμυδάκια,τα μυρωδικά,τα μπαχαρικά,το αλάτι,τις σταφίδες και 60γρ λάδι.Πλένουμε τα λαχανικά μας.Κόβουμε τις πιπεριές εκεί που είναι το κοτσάνι,ανοίγουμε και αφαιρούμε τα σπόρια.Κόβουμε και τις ντομάτες στο κοτσάνι και με ένα κουταλάκι τις΄αδειάζουμε από την ψίχα.Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.Βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα από το άλλο.Αν μας περισσέψει γέμιση την βάζουμε στο ταψί.Ρίχνουμε 300γρ λάδι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στον αέρα,στους 180 βαθμούς,μία ώρα περίπου(στο σαραντάλεπτο περίπου γυρνάμε τις πιπεριές από την άλλη μεριά)

Λίγα λογιά για τα υλικά: Η μικρή μου τρώει τις ντοματες και τις πιπεριές φλωρίνης γι αυτό έφτιαξα "μόνο κόκκινα" όπως λέει.Φυσικά μπορείτε να γεμίσετε και πράσινες πιπεριές ή κολοκύθια.Το αλάτι είναι στο περίπου.Πρέπει να δοκιμάσετε τη γέμιση και λίγο να "τσιμπάει" στο αλάτι.

Ελπίζω να σας αρέσει!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου