Πέμπτη, 1 Μαΐου 2014

Κολοκυθόπιτα με καλαμποκάλευρο και φέτα,χωρίς φύλλο

Τα κολοκυθάκια έχουν απαλή γεύση και γι αυτό μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε πολλές συνταγές και με διάφορα υλικά.Η κολοκυθόπιτα είναι ένα φαγάκι εύκολο,που το αγαπούν τα παιδάκια.Στο δικό μου μωράκι αρέσουν πολύ τα κολοκυθάκια και αυτήν την πιτούλα την κάνουμε αρκετά συχνά!Μέσα μπορείτε να βάλετε ότι μυρωδικό σας αρέσει και να βάλετε τυράκι ή όχι,αν και με τη φετούλα μέσα γίνεται πολύ νόστιμη!

υλικά(για ταψί ορθογώνιο 35Χ25)

890γρ κολοκύθι τριμμένο(περίπου 10 μεσαία κολοκύθια)
2 φρέσκα σκόρδα ή μια σκελίδα ξερό ψιλοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
300γρ φέτα σε μικρά κομματάκια
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
300γρ καλαμποκάλευρο
200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αβγά
2 1/2κγ αλάτι
1 κουτί γάλα εβαπορέ(388γρ)
λίγη παρμεζάνα για το πασπάλισμα
λίγο λάδι για το πασπάλισμα και το άλειμμα

εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας να βγούν τα υγρά.Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν κι άλλο.Χτυπάμε τα αβγά και ανακατεύουμε όλα μας τα  υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Λαδώνουμε πάρα πολύ καλά ένα ταψάκι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της πίτας.Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και κάνουμε "ζιγκ ζαγκ" με το λαδάκι σε όλη την επιφάνεια της πίτας.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 160 βαθμούς,στον αέρα,περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.Στο τελευταίο δεκάλεπτο βάζουμε και ψήσιμο στην "από κάτω" αντίσταση.Τρώγεται ωραία ζεστή αλλά και κρύα.

Λίγα λόγια για τα υλικά: Είναι πολύ σημαντικό να στύψετε καλά τα κολοκύθια,γιατι θα βγάλουν αλλιώς τα νερά τους στην πίτα(τα 890γρ που αναφέρω είναι για τριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι).Αντί για εβαπορέ γάλα,μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο.Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον άνηθο με δυόσμο.Αντί για παρμεζάνα μπορείτε να βάλετε κάποιο άλλο τριμμένο κεφαλοτύρι.Η ποσότητα στο αλάτι εξαρτάται από το πόσο αλμυρή είναι η φέτα σας.Αυτή που έβαλα εγώ δεν ήταν πολύ αλμυρή γι αυτό και έβαλα αυτήν την ποσότητα αλατιού.Δοκιμάστε το μείγμα της πίτας σας πριν το ψήσετε και ανάλογα τροποποιήστε το αλατάκι.

Ελπίζω να σας αρέσει!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου