Δευτέρα, 23 Ιουνίου 2014

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου με φέτα και ντοματίνια

Ξεκίνησα να τρίβω τα κολοκυθάκια για να φτιάξω κολοκυθοκεφτέδες,ξέρετε,τους κλασικούς τηγανιτούς,με τον άφθονο δυόσμο, που συνοδεύουν το ουζάκι μας μετά το μπάνιο στη θάλασσα!-Αχ,καλοκαίρι...-Δεν είδα όμως ότι δεν είχα δυόσμο,ούτε φρέσκο,ούτε ξερό!Τί να το κάνεις τόσο τριμμένο κολοκύθι;Και επειδή κάθε εμπόδιο για καλό,"γεννήθηκε" ένας νέος κολοκυθοκεφτές, αρωματικός, τυρένιος, με την επιβεβαίωση για τη νοστιμιά του από την μικρή μου λατρεία που σε κάθε μπουκιά έκανε"μμμμμ"!Ψήστε τους κι εσείς στο φούρνο και πιστέψτε με ότι δεν χάνουν καθόλου σε γεύση!Μπορείτε να τους κάνετε και ωραίο σαντουιτσάκι,όπως κάναμε κι εμείς,μέσα σε φρέσκο μαλακό ψωμάκι με κρεμμυδάκι,μαιντανό και γραβιέρα.

υλικά(για 20 κομμάτια)

700γρ κολοκυθάκια
235γρ φρέσκο κρεμμυδάκι
150γρ ντοματίνια
2 αβγά
1/2κγ ρίγανη
1/2κγ πιπέρι
1/2κγ θυμάρι
83γρ κορν φλάουρ
100γρ νιφάδες βρώμης
480γρ φέτα

εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη,στο χοντρό,τα βάζουμε στο σουρωτήρι και τα ζουλάμε πάρα πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά τους.Ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια,τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη,τα βάζουμε και αυτά στο σουρωτήρι και ξαναζουλάμε!Όταν δεν βγαίνουν άλλα ζουμάκια,βάζουμε σε πολύ μεγάλο μπόλ και ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά(τη φέτα την θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια).Πλάθουμε μπιφτεκάκια,πλατιά και λεπτά,η ζύμη μας λίγο κολλάει,αλλά μη φοβάστε θα ψηθούν μια χαρά!Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς,στον αέρα,περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά.Απολαμβάνουμε ζεστούς ή και κρύους!

Λίγα λόγια για τα υλικά: To κορν φλάουρ,τους κάνει πιο ανάλαφρους σε σχέση με το αλεύρι.Ντοματίνια χρησιμοποίησα "βελανίδια",αυτά τα μακρουλά,που είναι απίστευτα γλυκά και είναι τώρα η εποχή τους.Αν η φέτα σας δεν είναι πολύ αλμυρή,ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι,αλλά κάντε δοκιμή πρώτα!

Ελπίζω να σας αρέσουν!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου