Φασόλια με σέσκουλα

Μέσα στο ντουλάπι της κουζίνας έχω ένα μικρό τσουβαλάκι φασόλια!Λευκά, μεσαίου μεγέθους φασόλια Νευροκοπίου, που έστειλε ο μπαμπάς μου απ'τη Θεσσαλονίκη να τρώει η εγγονή του!Και επειδή είναι πολλά και τα λυπάμαι μη χαλάσουν τα καημένα, ψάχνω τρόπους να τα μαγειρεύω συχνά και διαφορετικά.Τα όσπρια είναι το κρέας του χορτοφάγου άλλωστε, οπότε καταναλώνουμε πολλά από αυτήν την ομάδα τροφίμων στο σπίτι μας εβδομαδιαίως.Για καλή μου τύχη η Νεφέλη τρώει τα όσπρια χωρίς γκρίνια, για να μη σας πω ότι τα ζητάει κιόλας!Στη συνταγή αυτή τα συνδύασα με σέσκουλα.Επειδή κάνει κρύο την έκανα σα σουπίτσα, φτιάχνοντας ένα νηστίσιμο"αυγολέμονο" με λεμόνι και ταχίνι.Πόσοι διατροφικοί θησαυροί κρυμμένοι σε ένα φαγητό!!!Φασόλια,σέσκουλα,ταχίνι!Οτι πρέπει για να κρατάμε τα παιδάκια μας δυνατά μέσα στις ιώσεις του χειμώνα!

Ας δούμε τα υλικά!

υλικά

250γρ λευκά φασόλια

400γρ σέσκουλα(2 μεγάλα ματσάκια)

χυμό 2 λεμονιών

1 μεγάλη κσ ταχίνι

λάδι

αλάτι

εκτέλεση

βράζω τα φασόλια ώς να μαλακώσουν.Σε μεγάλη κατσαρόλα αχνίζω τα σέσκουλα με λίγο παράπάνω νεράκι, γιατι θα το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τη σουπίτσα.Μόλις βράσουν τα φασόλια τα ρίχνω στην κατσαρόλα με τα σέσκουλα.Στύβω δύο λεμόνια,προσθέτω ταχίνι, αλάτι και αρκετό λαδάκι και ανακατεύω με το ραβδομπλέντερ.Ρίχνω στην κατσαρόλα και ανακατεύω.Αν βγει αραιό πήζω με λίγο αλευράκι ή κορν φλάουρ.Σερβίρω το φαγητό μου ζεστό!

Ελπίζω να σας αρέσει!!!